Das Wissen um die Heilung von Krankheiten durch eine spezielle Ernährung ist Jahrtausend alt. Schon Hippokrates betätigte mit seiner Aussage"Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmittel sein" den wichtigen Zusammenhang zwischen Ernährung und Erkrankungen. Eine Ernährungsumstellung durch eine Ernährungstherapie ist in der Regel erfolgreich. Viele Menschen erreichen alleine durch eine Gewichtsabnahme eine Besserung ihrer Beschwerden. Häufig bessert sich das  Allgemeinbefinden, die Blutwerte und die körperliche Ausdauer. Um eine dauerhafte Umstellung der Lebensgewohnheiten zu erreichen, ist in vielen Fällen eine kontinuirliche Begleitung durch eine Fachperson erforderlich.